Мариновані печериці з кетчупом Чилі – оригінальний та авторський рецепт
Незважаючи на те, що в полицях магазинів мариновані печериці є цілий рік, іноді хочеться спробувати щось домашнє і зроблене своїми руками. Завдяки симбіозу чудових смакових якостей та особливостям приготування маринаду, підсумковий результат здивує кожного. Не зайвим буде використати кетчуп Чилі від Торчин, адже він створить незвичайну родзинку.
Гриби вдасться зробити як завгодно – солоними, з часником і без нього, додавши різні спеції, петрушку та багато іншого. Коли готуються мариновані шампіньйони рецепт можна міняти на ходу, але потрібно дотримуватися балансу спецій та інших добавок. Тільки так в домашніх умовах вдасться приготувати найсмачніші мариновані гриби.
Основні інгредієнти
Перш ніж приступити до готування, необхідно заздалегідь підготувати всі інгредієнти:
- печериці (близько 600 грам);
- морква (1 одиниця);
- вода (600 мл);
- сіль та цукор (1 та 2 столові ложки відповідно);
- часник (2 зубчики);
- оцет (3 столові ложки);
- запашний перець, кріп, листя хрону та чорної смородини.
Згодом та набуттям досвіду можна змінити рецепт. Але головне в ньому – це кетчуп Чилі, адже саме він створює ту гіркуватість, яка ідеально комбінується з грибами.
Особливості та порядок приготування
Гриби необхідно помити і ретельно просушити, моркву нарізати кружальцями, але якщо вона занадто велика, кружальця додатково ріжуться навпіл. Але все залежить від обраної банки та вільного місця. Воду потрібно поставити на вогонь і як тільки вона закипіла додати нарізану моркву, цукор та сіль, лавровий лист, кетчуп та запашний перець.
Після того, як маринад весь закипає, необхідно додати печериці. Процес кип'ятіння займе 15 хвилин, а за цей час потрібно підготувати часник, нарізаючи його слайсами. Водночас потрібно підготувати банки, попередньо стерилізувавши їх. Найзручніше це робити в духовці, після чого кладемо в них нарізаний часник, кріп, листя хрону та чорної смородини.
Гриби після кип'ятіння та моркву закладаємо в банки та закриваємо кришкою. Прямо в банку необхідно налити трохи оцту. Наприкінці обов'язково додається трохи соняшникової олії, адже вона працюватиме як консервант і набагато довше збереже смакову якість грибів. Зверху додається по одній столовій ложці олії, після чого кришку можна закривати.
Результат приготування
Буквально за два тижні страва у вигляді маринованих печериць буде готова. За бажанням з додаванням кетчупу Чилі можна готувати багато інших заготовок, включаючи огірки та кабачки. В результаті вони будуть м'якими та соковитими.