Домашнє м'ясо по-французьки: простий спосіб здивувати гостей

Серед ідей для урочистих вечері, багато хто обирає м'ясо по французьки. Це одна з тих страв, які завжди виручають. До речі, до справжніх французьких страв вдома це блюдо має мало відношення, але смак просто неймовірний.

Чесно кажучи, це найпростіший спосіб вразити гостей з рецептами домашньої кухні. Всі завжди думають, що готували щось складне, а насправді простий рецепт м'яса займає мінімум часу. Головне - взяти хороші продукти і не поспішати. Страва отримується дуже ситна і смачна, м'ясо буквально тане в роті.

Що треба купити в магазині

Для м'яса по-французьки потрібен короткий список продуктів. Кожен інгредієнт важливий:

м'ясо (краще свинину) - грамів 800;
картопля - штук 5 середніх;
цибуля - пару великих головок;
одна морква;
твердий сир - грамів 200;
майонез - пачку 150 грамів;
сіль, перець;
трошки олії для форми.

Нічого екзотичного, все можна знайти в найближчому магазині. Головне не економити на м'ясі - воно основа всього блюда. Якщо взяти дешеве м'ясо, то і страва вийде так собі. А от якісна свинина або яловичина зробить блюдо справжньою окрасою столу.

Яке м'ясо краще взяти

Запечена свинина в духовці виходить найсмачніша з шийки. Можна взяти лопатку, але шийка м'якше. М'ясо ріжуть не дуже товсто, десь сантиметр, і обов'язково відбивають молотком. Це робить його м'якшим і допомагає краще просочитись приправами. Деякі господині маринують м'ясо заздалегідь, але це не обов'язково - і так буде дуже смачно.

Процес готування

Ця страва готується легко, але є свої хитрощі. Розповімо все по порядку.

Підготовка продуктів

Спочатку готують всі інгредієнти:

м'ясо відбивають і солять з перцем;
картоплю чистять і ріжуть кружечками, не дуже товсто;
цибулю ріжуть півкільцями;
морквину трут на крупній тертці;
сир трут на середній тертці.

Правильна підготовка - це половина успіху. Коли все готове, можна приступати до складання страви.

Збираємо все разом

Беруть форму для запікання і змащують олією. Перший шар - м'ясо. Потім цибуля, картопля і морква. Кожен шар трошки солять. Зверху все змазують майонезом і посипають тертим сиром. Саме сир та майонез для запікання роблять ту золотисту скоринку, за яку всі люблять цю страву. Ставлять в духовку на 180 градусів приблизно на годину. Важливо не підвищувати температуру, інакше верх підгорить, а м'ясо не пропечеться. Краще трохи довше потримати в духовці, ніж поспішати.

Як подавати на стіл

М'ясні блюда на свята люблять усі, особливо коли вони гарно подані. М'ясо по-французьки подають гарячим, можна прикрасити зеленню. Добре поєднується з маринованими огірками або квашеною капустою - кислинка чудово доповнює жирнувату страву.

Святкові страви з меню стають ще смачніші, коли до них додають свіжий салат. Рецепти для гостей на вечірці часто включають цю страву, бо готувати можна на велику компанію. Щоб було соковите м'ясо, порада - не відкривати часто духовку під час запікання, щоб не випустити сік. М'ясо по-французьки можна приготувати заздалегідь і підігріти перед подачею - смак від цього не погіршиться.

Андрій ПЕТРОВ