Як правильно розміщувати продукти в холодильнику — рекомендації щодо сумісності
Ви коли-небудь замислювалися, як правильно розміщувати продукти в холодильнику? Більшість із нас просто кладуть їх туди, де є вільне місце, або слідують своїм звичкам та інтуїції. Але від того, як розподіляються продукти по полицях, залежить їхня свіжість, смак і поживність. Розповідаємо про основні принципи правильного розміщення і ділимося рекомендаціями щодо сумісності різних видів їжі.
Температурні зони
Температура всередині холодильника не скрізь однакова. Найнижча зберігається на нижній полиці та у висувних ящиках — близько 2-4°C. У середній частині холодильника температура вища — 4-6°C. На дверцятах температура може доходити до 8-12°C. Це пов'язано з особливостями циркуляції повітря всередині камери. Внизу розташований компресор, тому там холодніше. Дверцята відкриваються найчастіше, через що тепле повітря постійно проникає всередину, розігріваючи верхні полиці. Звичайно, це актуально не для всіх моделей. Наприклад, існують моделі, де морозильна камера розташована зверху, а холодильну розташовують знизу — ви без зусиль зможете знайти такий холодильник в Алло. У цьому разі найхолоднішою буде верхня полиця, яка ближча до морозильника, знизу — температура вища.
Сумісність продуктів
Перше правило зберігання — не можна розміщувати разом сире м'ясо, рибу і готові до вживання продукти. Із сирої їжі можуть виділятися бактерії, які зіпсують іншу їжу. Окремо краще зберігати фрукти та овочі. Оскільки банани та персики виділяють велику кількість етилену — рослинного гормону, який прискорює дозрівання овочів, це призводить до їх швидкого псування. Горіхи теж краще зберігати окремо, оскільки вони вбирають сторонні запахи з холодильника.
Розміщення конкретних продуктів
М'ясо і рибу оптимально розмістити на полиці холодильника, де підтримується температура 0-4°C. Такі умови дозволять довше зберегти свіжість цих швидкопсувних продуктів. Краще загорнути їх в пакування або фольгу, щоб уникнути обміну запахів. Молочні продукти, сир, сири найкраще помістити на полицю зверху. Тут прохолодніше, ніж на дверцятах, і продукти довше залишаться свіжими. Рекомендується прибирати молочку в холодильник одразу після відкриття. Овочі та фрукти зручно розмістити в шухлядках у середній частині холодильника. Звичайно, якщо у вас не передбачений відсік зони свіжості. Щодо фруктів, то їм краще перебувати в закритих контейнерах або пакетах. Готові страви, соуси, заправки сміливо ставте на дверцята. Тут найтепліше, тож вони не замерзнуть, але й не зіпсуються впродовж 2-3 днів. Дотримуючись цих простих рекомендацій щодо розміщення продуктів, можна значно подовжити їхню свіжість і уникнути псування цінних смачних і корисних продуктів. Раціональна організація зберігання в холодильнику зробить його використання набагато ефективнішим! Бережіть продукти — і вони прослужать довше на благо вашого здоров'я.
Андрій ПЕТРОВ