Угощения на Щедрый вечер
На праздничный ужин 13 января принято готовить щедрую кутью, блины, пироги и вареники с творогом
Мы подготовили для вас подборку интересных рецептов блюд на Щедрый вечер.
Кутья щедрая
Ингредиенты: 1 стакан риса, 50 г миндаля, 50 г кураги, 1, 5 ст. ложки сахара, 100 г разноцветного мармелада.
Рис промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, снова положить в кастрюлю. Варить в большом количестве воды до мягкости. Откинуть снова на дуршлаг, остудить.
Миндаль ошпарить, очистить от шелухи. Добавить сахар, курагу. Слегка развести водой, размешать, соединить с подготовленным рисом, добавить мелко нарезанный мармелад.
Блины «Бабушкины экономные»
Ингредиенты: 2 яйца, 0,5 литра молока, 3 ст. ложки сахара (можно меньше, если планируется соленая начинка), щепотка соли, мука, крахмал, подсолнечное масло.
Сахар тщательно размешать с яйцами, но не взбивать. Влить половину молока.
Постепенно добавлять муку, при этом тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. Параллельно добавить крахмал и соль. Когда тесто по консистенции станет похоже на густую сметану — влить оставшееся молоко. Если после этого тесто окажется слишком жидким — добавить еще чуть-чуть муки. В последнюю очередь добавить подсолнечное масло.
Сковородку перед первым блином слегка смазать подсолнечным маслом.
Половником вылить немного теста на сковороду, распределить, вращая и приподымая сковороду. Жарить с двух сторон до легкого золотистого оттенка.
В процессе приготовления тесто надо время от времени перемешивать, чтобы подсолнечное масло не всплывало на поверхность.
Особенно рекомендуем эти блины с начинкой из черного шоколада и бананов. Итак, банан натирается на крупной терке, к нему добавляется натертый на мелкой терке шоколад (где-то 1/3 плитки) и 1-2 ст. ложки сгущенки.
Пирог «Быстрый»
Ингредиенты: 1 стакан любого варенья без косточек, 1 ч. ложки соды, 1 стакан кефира, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 2,5 стакана муки.
Положить в варенье соду, перемешать и дать постоять 5 минут. Затем в эту смесь добавить кефир, яйца, сахар и муку. Перемешать. Выложить пирог на противень или на сковородку, смазанную растительным маслом и выпечь.
Вареники с сыром
Ингредиенты: мука — 1 стакан, молоко — 1/2 стакана, яйцо — 2 шт., сахар, соль — по вкусу.
Для начинки: творог — 500 г. яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3-4 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, сахар — по вкусу.
Приготовить пресное тесто: просеянную муку смешать с яйцом, молоком и сахаром. Творог хорошо растереть, добавить соль, сахар, сметану, взбитые яйца и все перемешать. Тесто раскатать полоской толщиной 1-2 мм, вырезать выемкой лепешки, смазать их смесью из яиц и молока. На каждую лепешку уложить шарик из творога и защепить края.
Вареники лучше варить непосредственно перед подачей на стол. Их нужно опускать небольшими партиями в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 5-10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность.
, «Полтавщина»