Гречка — для лечения и похудения

В Украине дорожает гречка. Возможно, из-за этого кто-то откажется от лишней порции гречневой каши. А жаль. Ведь подобные тенденции в экономике бьют не только по кошельку, но и по здоровью, поскольку гречневая крупа обладает, ни мало, ни много, — лечебными свойствами.

За что же ценят эту крупу диетологи? Гречневое зерно по своему составу близко к пшеничному, но белок гречки — более полноценный за счет высокого содержания незаменимой аминокислоты лизина. Именно эта аминокислота участвует в образовании разрекламированных косметологами волокон коллагена, делающих кожу более упругой. А при употреблении гречки с молоком человеческий организм получает все незаменимые аминокислоты «в комплекте». Так что это сочетание продуктов — просто находка для людей, которые по каким-либо причинам не употребляют мясо.

Гречка обладает сильными антиоксидантными свойствами, поэтому ее можно использовать для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Также в ней много железа, кальция, фосфора, витаминов В1 и В2. Гречка способна защищать и от радиации, ее используют при лечении болезней печени, сосудистой и нервной систем, нарушений иммунитета и кроветворения.

Интересно, что, хотя гречневая каша очень питательна (в 100 г гречки содержится около 350 ккал), многие западные диетологи, в частности американские и австралийские, рекомендуют гречневую диету для похудения и уменьшения содержания холестерина в крови. Кстати, во многих странах гречка мало известна в качестве пищевой культуры, так что крупу из нее продают только в аптеках, к тому же дорого. Кроме желающих похудеть, гречку в тамошних аптеках покупают страдающие сахарным диабетом. Для них это — один из разрешенных и полезных продуктов.

А вообще ценность растения гречихи обыкновенной, из которой и делают нашу любимую крупу, не ограничивается только зерном. Его цветы тоже имеют лекарственные свойства. Их можно заваривать и использовать как отхаркивающее средство при кашле, а спиртовую настойку цветов и листьев — при гипертонии, инфаркте миокарда, сахарном диабете, аллергии. Причем, ценит это растение не только народная медицина. Из цветов и верхних листочков гречихи получают вещество рутин, которое способно останавливать кровотечения и положительно влиять на стенки сосудов. Поэтому из него изготовляют ряд медицинских препаратов — «Рутин», «Аскорутин».

Поскольку гречиха — хороший медонос, ее очень ценят пчеловоды. А гречишный мед полезен при заболеваниях легких, печени, при дизентерии и просто для здорового питания.

Кроме широко известной гречихи обыкновенной, есть и другие виды. Например, гречиха татарская. В Азии ее листья и побеги используют как овощную и салатную культуру. Это растение и продукты из него также обладают лечебными свойствами.

На Полтавщине гречиху сеют издавна. Есть и научные учреждения, которые занимаются ее изучением, разработкой технологий выращивания. Так, в Глобинском районе на Устимовской опытной станции растениеводства института растениеводства им. В. Юрьева Национальной академии аграрных наук Украины создана научная коллекция, в которой более полутора тысяч образцов растений разных форм и сортов гречихи обыкновенной и татарской. Среди них — селекционные, местные и дикие формы разного эколого-географического происхождения практически со всей Украины и более чем из 20 стран.

В общем, гречки в Украине вроде бы должно хватать. Тем не менее, площади ее посевов уменьшаются, а цены растут. Остается только надеяться, что сохраняющийся спрос на гречневую крупу увеличит и заинтересованность в этой культуре сельхозпроизводителей. И она никогда не станет у нас дорогим дефицитом, продающимся в аптеках, а останется, как и раньше, одним из замечательных национальных продуктов.

Анна КОЗЕЛЬСКАЯ, «Полтавщина»