Отруєння грибами може обернутися смертю

Як повідомляють у прес-службі Департаменту охорони здоров’я Полтавської ОДА, аналіз випадків отруєнь грибами в Україні свідчить, що більшість отруєнь обумовлено вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки). Люди помилково їх сприймають за їстівні печериці та сироїжки. Проте отруєння можуть спричинити і їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях чи вздовж швидкісних трас.

До споживання гриби необхідно правильно підготувати. Багато пацієнтів стверджують, що варили гриби довго. Однак, важливо не тривале варіння, а декілька разів зливати відвар, бо він є найнебезпечнішим (щонайменше тричі, через кожні півгодини варіння).

У раціон дітей до 7 років бажано не вводити гриби

Найбільше насторожує медичних працівників те, що постійно серед отруєних грибами є діти, навіть однорічного віку, врятувати їх вдається дуже рідко. Також слід пам’ятати, що страви з грибів важкі для перетравлення. Незважаючи на всю корисність грибів, які містять чимало корисних мінеральних речовин, білка і вітамінів, вони не є найбільш необхідним продуктом харчування для дітей. До віку 7 років вкрай небажано вводити гриби в раціон дитини.

Свинушка тонка

Симптоми грибного отруєння

Характерні ознаки отруєння грибами — нудота, блювання, біль у животі, розлад шлунку, підвищення температури тіла з’являються через 30-60 хвилин після вживання неякісних страв із сироїжок, недоварених осінніх опеньків, сатанинських грибів, несправжніх дощовиків. Такі отруєння здебільшого не призводять до летальності, однак, можуть мати серйозні наслідки для системи травлення, тому легковажити не можна.

Галюцинації, розлад або втрата свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності з’являються через 30 хвилин до 2 годин після вживання червоних мухоморів, волоконниць, отруйні речовини яких вражають нервову систему. Людина може страждати від нападів сміху та галюцинацій. Може навіть знепритомніти. Якщо постраждалому не надати медичну допомогу у перші години, то врятувати його життя буде складно.

Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів білого і смердючого, сморжів і деяких інших грибів. Підступність їх у тому, що отрута, потрапивши до шлунку, протягом тривалого часу (до 3-ох діб) може не викликати жодних симптомів. Ознаки отруєння можуть проявитися лише тоді, коли у шлунку не залишиться жодного сліду від грибів, а людина вже й забуде, що їх їла. Запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг — все це виникає, коли отруйні речовини досягнуть мозку.

До смертельно небезпечних грибів належить свинушка тонка, яка є надзвичайно небезпечною. Цей гриб спричиняє в окремих людей сильну алергічну реакцію, що призводить до захворювання крові. При отруєнні людина може померти за два тижні. Зараз цей гриб занесено до світового списку смертельно отруйних.

Отруєння цими неїстівними грибами переважно є смертельним навіть при своєчасному зверненні за медичною допомогою. Смертельною вважається навіть мінімальна доза отрути. Тому обов’язково треба мити руки після дотику з грибами. Немало випадків, коли отрута передавалась на інші продукти через немиті руки.

У зарубіжних країнах випадки отруєнь дикорослими грибами трапляються рідко, оскільки ніхто не збирає грибів у лісах. Щоб бути спокійним за себе і свою родину, краще споживати печериці та гливи, вирощені у теплицях.

Пізнє звернення до медиків при отруєнні грибами може привести до летальних наслідків

Якщо після вживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювання, головний біль, галюцинації, біль у животі):

• негайно викличте бригаду екстреної медичної допомоги; до її приїзду необхідно промити шлунок (1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину), можна зробити очисну клізму; пийте багато рідини;
• навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчого лікувального-профілактичного закладу;
• недоїдених грибів не викидайте, їх аналіз допоможе медичним працівникам швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.

Самолікування може дуже нашкодити людині — чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння, яке важко піддається лікуванню. Життя потерпілого залежить від своєчасного надання йому медичної допомоги.

Нагадаємо, що на Полтавщині збільшилися випадки отруєнь грибами.

Ольга ДУДКА, «Полтавщина»