Как выбрать к своему столу качественные креветки

Морепродукты являются одними из самых полезных и питательных продуктов на нашем столе. Однако недобросовестные перевозчики и поставщики морской экзотики не всегда придерживаются правил ее транспортировки и хранения, в результате чего деликатес может из полезного превратиться в опасный для нашего здоровья, а то и вообще стать причиной отравления. Итак, что же не помешает знать о морепродуктах? Об этом расскажут специалисты ГП «Полтавастандартметрология».

Итак, креветки могут быть разного размера: есть совсем маленькие (не более 2-х см) и очень крупные. Кроме того, различают холодноводные и тепловодные креветки. Именно последние обычно достигают наибольших размеров: тигровые — до 30 см, королевские — 20 см.

Тепловодные креветки живут в теплых морях, к нам их привозят из южной Азии, из Таиланда, Индонезии, Китая и Вьетнама, а в последнее время еще и из Бразилии, Эквадора и Никарагуа. Больше претензий к качеству продукции, поступающей из Южной Азии, она часто бывает нашпигована антибиотиками и различными добавками. Креветки же, которые поступают к нам из ферм, расположенных в Латинской Америке, считаются наиболее качественными и экологически чистыми, поскольку там очень дорожат своей репутацией и предъявляются высокие требования к продукции. Кроме того, если из ферм в Латинской Америке начнет поступать некачественный товар, то у них испортится репутация, и с ними никто не будет сотрудничать.

Холодноводные креветки поступают на наш рынок из стран, омываемых холодными морями (Канады, Литвы, Эстонии, Дании, Норвегии и Дании). Несмотря на то, что холодноводные креветки меньше по размерам и стоят дешевле, чем тепловодные, но именно они содержится больше питательных и полезных микроэлементов. Между прочим, вкусными считаются креветки, выловленные близ берегов холодной Канады и Гренландии.

Креветки продаются охлажденными, замороженными, консервированными и уже готовыми к употреблению. Чаще всего, в наших супермаркетах встречаются варено-замороженные креветки. Однако наиболее полезными являются свежезамороженные продукты. Если вы покупаете креветки, расфасованные по пакетам, то обратите внимание на вес пакета и стоимость продукта за килограмм. Следующий важный момент: информация о компании-производителе должна быть полной. Не просто название ООО «Ромашка», а полная юридическое название, с адресом, почтой и телефоном. Цифры, указанные рядом с весом (например, 100/150) означают, что в пакете лежит от 100 до 150 креветок. По-другому это называют «калибр». Так, чем больше креветки, тем меньшее количество их будет в одном килограмме, и, наоборот, чем меньше креветки, тем их больше будет указано на упаковке. Конечно если вес не «увеличили» за счет избыточного количества льда.

Потемневшие головы свидетельствуют о том, что продукт многократно размораживали и замораживали. А вот зеленый цвет свидетельствует, что креветки питались планктоном, это не влияет на качество продукта.

Поэтому выбирая продукты к новогоднему столу, будьте внимательны и тщательно читайте информацию на потребительской маркировке.

Подготовил Андрей ПЕТРОВ, «Полтавщина»