Розмір тексту

Ціни на ринку: готуємо страви із капусти

Ціни на ринку, у порівнянні із минулим тижнем, змінилися несуттєво

СьогодніДва тижні тому
Яйця, грн./десяток7,50-8,507,50-8,50
Гречка, грн./кг14,0014,00
Перець болгарський, грн./кг3,003,00
Помідори, грн./кг4,50-5,002,50
Баклажани, грн./кг3,50-4,003,50
Кабачки, грн./кг3,503,50
Цибуля, грн./кг2,502,50
Часник, грн./кг17,0017,00
Капуста, грн./кг1,501,50
Морква, грн./кг3,003,00
Буряк, грн./кг2,502,50
Редиска, грн./кг5,005,00
Яблука, грн./кг5,00-6,005,00-6,00
Огірки, грн./кг5,005,00
Олія нерафінована, грн./кг14,0014,00
Борошно, грн./кг4,504,50
Цукор, грн./кг9,509,50
Сир домашній, грн./0,5 кг14,0014,00
Свинина (з кісткою), грн./кг43,0043,00
Свинина (філе), грн./кг55,0055,00
Сало солоне, грн./кг30,0030,00

Жовтень — найкращий час для того, аби зайнятися приготуванням страв із капусти на зиму. Звичайна капуста коштує нині 1,50 грн. за кг, цвітна — 5-6 грн. за кг. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів із цих смачних овочів.

Старовинний рецепт швидкої засолки капусти

Качани очистити від зеленого, нещільно прилягаючого листя. Покрасти у глибоку каструлю на плиті. Залити підсоленим кип’ятком, довести до кипіння. Після цього виключити вогонь, дістати качани із відвару і промити холодною водою. Коли вони повністю вистигнуть, покласти у підходящий посуд і залити розсолом, краще огірковим. Капуста буде готова менше, ніж за місяць.

Засолка капусти по-гурійськи

Взяти буряк і нарізати великими пластинами товщиною 0,5 см. Невеликі качани капусти розрізати на 6-8 шматків. Крупно порізати часник і селеру. Покласти на дно посуди шар буряка, шар капусти, густо посипати часником і селерою, потім все повторити. Закип’ятити воду, залити капусту гарячим розсолом (на 1 літр води 1 столова ложка солі). Дати настоятися кілька тижнів у прохолодному місці.

Засолка цвітної капусти

Розсіл для неї готується у пропорції: на 1 літр води — 50 г солі та 3 г лимонної кислоти.

Цвітну капусти ретельно промити, почистити від зайвого, розділили на суцвіття. Бланширувати 3-4 хвилини у підсоленій воді, що кипить (10 г солі на 1 літр води), а остудити у холодній. Щільно покласти капусту в підготовлену тару і залити холодним розсолом. Зверху накрити марлею, покласти дерев’яне коло та гніт. Витримувати при кімнатній температурі. Коли почнеться бродіння (на поверхні буде піна), перенести капусту в холодне місце.

Тетяна ЄРМОЛЕНКО, «Полтавщина»

Останні новини

Полтавщина:

Запропонувати тему