Полтавські молокозаводи, аби вижити, замінять якісну продукцію на дешеву

— Сергію Олександровичу, на мою думку, штучне підняття органами влади закупівельної ціни на молоко від населення це ж населення не врятує. З іншого боку, чи не збанкрутують переробники, адже ви говорите, що їхня продукція неконкурентоспроможна через зависоку, у порівнянні із європейською, ціною на сировину?

— Ну, дії влади я не маю права коментувати. Що стосується високих закупівельних цін, то при низькій купівельній спроможності населення, як сьогодні, це може призвести до закриття підприємств, адже вони починають працювати із збитками. В іншому разі відбувається заміна якісної продукції на більш дешеву. Наприклад, сиру — на сирний продукт.

— Я бачила у продажу на ринку твердий сир по 39,90 грн./кг. То це сирний продукт?

— Для виробництва 1 кг твердого сиру потрібно 10 кг молока. А воно у нас більш-менш якісне по 4 грн., так? І це тільки сировина, без урахування витрат. Тож кілограм якісного сиру ніяк не може коштувати 40 гривень.

Але я вам так скажу. Додавання рослинних жирів робить продукцію смачніше. Я пробував такий твердий сир — відмінний смак. Проте з точки зору медицини не варто в одному продукті змішувати рослинні та тваринні жири з білками.

— У зв’язку із цим наведіть приклад, як у нас змінюється культура споживання молокопродуктів.

— Міняється, наприклад, ставлення до дитячого харчування. Наш Хорольський молококонсервний комбінат дитячих продуктів унікальний, таких було тільки 3 на колишній СРСР. А сучасні мами не хочуть варити кашки, стояти у плити — такий висновок зробили маркетологи. Тому доводиться вигадувати суміші, які готові до споживання після того, як їх лише залили кип’ятком і дали настоятися.

Анна ДОВГОШЕЙ, «Полтавщина»