28.11.2010 | 13:35

Безопасные «Е»-добавки

Фото: cosmologiya.ru

Немного интересной информации о самых популярных и относительно безопасных для жизни человека добавках

Е-406 (агар) — отличный структурообразователь, см помощью которого хорошо передается вкус и аромат продукта. Никакого вредного воздействия на организм не дает. Получают его путем экстрагирования из некоторых видов красных водорослей.

Е-951 (аспартам) — подсластитель. Это вещество — синтетический заменитель сахара, слаще его в 200 раз. Часто используется в пище и напитках. Не вреден, если его употреблять не более 50 мг в день, но противопоказан людям с наследственным заболеванием фенилкетонурия.

Е-412 (гуаровая камедь) — стабилизатор, загуститель. В человеческом организме гуаран плохо всасывается кишечником, но считается полезным для здоровья. Эта пищевая добавка снижает аппетит, повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Также гуаровая камедь помогает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии, увеличивает усвояемость кальция организмом.

Е-415 (ксантановая камедь) — это природный полисахарид, который используют в качестве эмульгатора и стабилизатора. Признан безопасным для употребления.

Е-322 (лецитин) — это вещество, как правило, растительного происхождения, используется в качестве эмульгатора. Основным природным источником лецитина являются продукты, содержащие большое количество жира: яйца, мясо печени, арахис, некоторые овощи и фрукты. В промышленном производстве лецитин добывается из отходов производства соевых продуктов и масла. В небольших количествах лецитин безвреден, в некоторых случаях может вызывать аллергию.

Е-160с (масло смолы паприки) — производят из натурального перца и используют как краситель. Он не несет в себе вредного воздействия на организм человека.

Е-202 (сорбат калия) — консервант, хорошо останавливает рост плесневых грибов. Широко используют в производстве колбас и сыров. Он признан безопасным, если составляет 0,1-0,2% от массы готового продукта. В некоторых случаях может вызвать раздражение на слизистой либо на коже.

Е-200 (сорбиновая кислота) — консервант. Сорбиновая кислота плохо растворяется в воде и имеет антибактериальное действие, не токсична и не канцерогенна, а в небольших количествах даже позитивно влияет на организм человека, повышая его иммунитет. В пище консервант Е 200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта.

Е-340 (монофосфат калия) — эта пищевая добавка используется в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента, фиксирует окраску, усиливает действие антиоксидантов. Считается безопасной для человеческого организма.

Подготовила Юлия ИВАНОВА, «Полтавщина»

Новини медицини