Тыква — последний подарок осени

Этот овощ — символ плодородия, домашнего очага и процветания. Но часто мы просто не знаем, что делать с большими и маленькими тыквами, как их хранить, выбирать и готовить.

О пользе тыквы

Тыква содержит:

• большое количество каротина;
• витаминов С и Е;
• витамина D , который усиливает жизнедеятельность и ускоряет рост детей;
• клетчатку(1,48%), которая легко усваивается организмом, вот поэтому блюда из тыквы рекомендуют для лечебного и профилактического питания;
• соли меди, железа и фосфора, которые положительно влияют на процесс кроветворения в организме, употребление ее рекомендовано как профилактика малокровия и атеросклероза;
• яблочную кислоту. В ней достаточное количество сахаристых веществ: глюкоза, фруктоза, сахароза, причем 2/3 суммарного содержания сахаристых соединений составляет глюкоза.
• много пектина, который способствует выведению холестерина из организма;
• а также: 92,4% воды; 1,66% белков; 0,08% жира; 3,75% углеводов; 0,63% золы.

Полезна тыква также при заболевании печени и почек

Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион больным на гепатит и холецистит, а так же людям с желчекаменной болезнью хроническими колитами и энтероколитами в стадии обострения, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы ( гипертония, атеросклероз с недостаточностью кровообращения), с острыми и хроническими нефритами та пиелонефритами.

Тыква рекомендуется для употребления беременным женщинам как природное противорвотное средство. Ее употребляют при «морской болезни».

В Индии тыква используется для лечения туберкулеза. Доказано что водный экстракт плода этого овоща в разведении 1:10000 препятствует размножения туберкулезной палочки.

Сок из тыквы

Сок тыквы всегда в народе считали эликсиром молодости. Тыквенный сок или отвар тыквы с медом, принятый на ночь, успокаивает центральную нервную систему, действует как снотворное средство.

При морской болезни и рвоте у беременных пьют сок или отвар тыквы с лимоном.

Семечки тыквы

Семечки тыквы богаты белком, клетчаткой, железом, медью, магнием, марганцем и фосфором, а также такими аминокислотами как аргинин и глутаминовая кислота. В них также содержится кальций, калий, цинк, селен, фолиевая кислота и ниацин. Тыквенные семечки также содержат линоленовую кислоту, которая укрепляет артерии.

Сырые или высушенные семечки тыквы хорошо зарекомендовали себя как ценное, абсолютно безвредное для организма, противоглистное средство.

Семечки тыквы употребляют при болезнях мочеполовой системы.

Тыквенные семечки считают средством от депрессии. Кроме того, в семенах тыквы очень много цинка. Благодаря его наличию тыквенные семечки полезно есть горстями при проблемах, связанных с его недостатком, а именно при угрях, жирной перхоти, себорее.

Как высушить тыквенные семечки?

Сначала нужно отмыть тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют.

На воздухе чистые семечки высохнут часа за три, после чего их можно легко почистить. Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень, сбрызгивают растительным маслом и солью — и жарят 25-30 минут в духовке при 180°С. При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность — 560 Ккал
• Содержание белков — 33 г
• Содержание жиров — 42 г
• Содержание углеводов — 12 г

У запеченных семечек тыквы вкус похож на арахис. Их можно есть как полезный перекус, использовать в салатах, супах и гуляшах. В перемолотом виде из них можно готовить соусы, положить их в печенье или торт.

Тыквенное масло в семечках быстро портится, поэтому лучше хранить их в холодильнике или морозилке.

В них содержится большое количество высококачественного пищевого масла (30-50%).

В странах Европы, например, в Австрии, Германии и Румынии, тыквенное масло употребляют в пищу для приготовления различных овощных салатов.

По материалам ГУ охраны здоровья Полтавской ОГА подготовил Андрей ПЕТРОВ