Шлях від буряка до цукру: як працює Глобинський цукровий завод агропромхолдингу «Астарта-Київ»
Цукровий завод у Глобиному — одне з кращих підприємств цукрової галузі в Україні. На Глобинському заводі за добу переробляють понад шість тис. тонн цукрових буряків, виготовляючи близько 50 тисяч тонн білого цукру високої якості за виробничий сезон.
Сезон цукроваріння цьогоріч розпочався 25 вересня. Колектив із понад п’ятисот осіб з радістю приступив до улюбленої солодкої справи — варіння цукру. У цей період Глобинський цукровий завод працює цілодобово.
Шлях на підприємстві цукровий буряк починає з сировинного відділення. Завод приймає на переробку власний «астартівський» урожай, і буряки інших фермерських господарств.
Глобинський цукровий завод
Далі коренеплоди бере на пробу лабораторія вхідного контролю. Перевіряють цукристість та загальний вміст зеленої маси і грунту. Схвалений контролем буряк вивантажують у спеціальні ями, де з допомогою гідротранспортеру і насосів він потрапляє у мийне відділення.
Там буряки обробляють водою. Очищені коренеплоди по конвеєру направляють до бурякового відділення — «башти», яка знаходиться над іншими переробними цехами.
Мийне відділення використовує технічну воду, яку беруть з орендованого підприємством ставка у дозованій кількості. На підприємстві передбачена система очистки технічної води та її повторне використання.
Буряки у приймальному відділенні
Оператор слідкує за миттям буряків
Після бункера буряки потрапляють під ножі бурякорізок, які подрібнюють коренеплоди на стружку. Чим більше розмір буряків, тим легше досягти оптимальної довжини стружки та кращого вилучення цукру з неї.
— Під бункером буряків розташовані різки, які роблять стружку. Ми маємо два дифузійних апарати. У них подається стружка, сюди ж подають живильну воду і таким чином ми вимиваємо із стружки цукор, проходить процес дифузії. Коли стружка піднялася нагору, великим черпачним колесом жом виводиться назовні. А сік забирається в сокоочисне відділення. Жом, який виводиться, потрапляє на преси глибокого віджимання. Ними вичавлюють рідину, жомопресову воду, яка має цукор. Її повертають на завод для подальшої технологічної обробки, — пояснює головний технолог заводу.
Цукор виробляють з очищеного соку, який уварюють до стану сиропу, та клеровки, яка є розчином жовтого цукру. Перед тим, як потрапити на уварювання сироп та клеровка проходять фільтрацію.
Центрифуги, де з патоки виділяють кристали цукру
Цех, де отримують сік, сироп і клеровку
У продуктовому цеху, де варять цукор, шляхом декількох стадій варіння у вакуумних апаратах цукровмісні продукти перетворюються на утфель. Потім його направляють на центрифуги, де виділяють і промивають кристали цукру та відводять патоки. Після того вологий цукровий пісок потрапляє на сушку, а патоки на виробництво жовтого цукру ІІ та ІIІ продуктів.
У сушильному відділенні з цукру видаляють феродомішки. Сухий продукт, готовий до вживання автоматично сиплеться у бункери пакувального цеху. Цукор фасують у 50-кілограмові мішки, зашивають і конвеєром подають до складів готової продукції. Зі складу № 1 йде перерозподіл цукру на машини, вагони та інші склади підприємства.
Обладнання лабораторії
Весь процес від прийому буряків до відвантаження готової продукції максимально автоматизований. З лабораторії вхідного контролю відслідковують шлях кожної партії цукрового буряку. Також є виробнича й аналітична лабораторії, де беруть аналізи проміжного та визначають якість кінцевого продукту. У кожному цеху за процесом наглядають оператори за допомогою спеціальних комп’ютерних програм.
За рахунок високотехнологічного обладнання та контролю якості завод виробляє цукор високої якості.
— Ми співпрацюємо з фабриками, які мають свої коріння за кордоном: «Данон», «Лакталіс», «Якобс», «Монлеліс», «Сандора». Це споживачі з високими європейськими вимогами до цукру. І ми робимо все, щоб їм відповідати, — зазначає завідуюча лабораторією.
Цукор у сушильному відділенні
Цукор на складі
Глобинський цукровий завод заснували в 1910 році. Це велике підприємство, яке зберігає столітні традиції та впроваджує високі стандарти якості виробництва й умов праці. На заводі дбають про пенсіонерів та ветеранів праці.
На заводі пам'ятають історію підприємства
— Профспілковий комітет займається питаннями ветеранів і пенсіонерів нашого виробництва, зокрема надає матеріальну допомогу. Наприклад, у нас є 95-річний ветеран війни Скорик Іван Сергійович. Ми допомогли придбати для його оселі новий газовий котел. А в рамках преміювання до Дня харчовика пенсіонери, як і працівники підприємства, отримують цукор, — розповідає голова профкому.
