Засновник мережі кав’ярень Дмитро Добросол: «Найстрашніша проблема — здатися після першої невдачі»

Т.Б.: Що надихнуло створити саме кав’ярню?

Д.Д.: У чашці кави є щось романтичне і загадкове. Я сам по собі завзятий кавоман: випиваю п’ять-десять чашок кави щодня.

Т.Б.: Які були ризики відкриття кав’ярні в Полтаві? Якщо вони були.

Д.Д.: Ризики є завжди. Навіть, коли здається, що їх зовсім немає. Завжди може піти щось не за планом. Важливіше не ризики, а вміння реагувати на них.

Т.Б.: Як створити успішну стратегію розвитку?

Д.Д.: Розвиток і є успішною стратегією. 

Якщо ти щодня розвиваєшся, ставиш нову ціль, намагаєшся бути кращим, ніж вчора, — будеш успішним.
Це не залежить від сфери та роду занять. Головне — щодня розвиватися, ставити нові цілі і результат не змусить себе чекати.

Кав'ярня

Т.Б.: З якими проблемами найчастіше стикаються молоді підприємці?

Д.Д.: Найстрашніша проблема — здатися після першої невдачі. Це круто, коли все виходить. Але в мене жоден з проектів так не починався.

Т.Б.: Як побороти велику конкуренцію?

Д.Д.: Виділяйтесь. Якщо продукт чи послуга нічим не відрізняється від всіх навколо, тоді нічого не залишиться, як конкурувати ціною. А це шлях в нікуди.

Т.Б.: Чи плануєте відкривати мережу кав’ярень в інших містах?

Д.Д.: Активно працюємо над цим. Сподіваюсь, найближчим часом зможемо розкрити двері кав’ярні межами Полтави.

Т.Б.: Як ви створюєте страви та напої, які подаєте у кав’ярнях?

Д.Д.: Це історія про емоції. Створюючи щось нове, насамперед замислюємося, які емоції отримає людина.
Кожен придуманий напій або страва, має розбурхувати фантазію. Щоб, коли офіціант виніс замовлення, у клієнта не залишалося іншого вибору, окрім як вигукнути «Вау!». 

Т.Б.: Скільки часу йде на розробку нового напою?

Д.Д.: Все по-різному. Це наша творчість, а її неможливо систематизувати. Ідеї не народжуються на замовлення — необхідно натхнення. 

Іноді ідей стільки, що тільки-но і встигай їх реалізовувати.

Посередині — Дмитро Добросол

Т.Б.: Дайте декілька порад майбутнім підприємцям-початківцям.

Д.Д.: Намагатися роботи весь час щось нове, не стояти на місці. Відсутність руху — регрес. У підприємництві не можна досягнути якогось результату і «зафіксувати позиції». 
Постійно ставте нові цілі — за ними обов’язково підуть нові досягнення.

Тетяна БАРИНОВА, випускниця Школи сучасної журналістики