Професійне кухонне обладнання — основа ресторанного бізнесу і громадського харчування

В сфері громадського харчування в Україні працюють сотні тисяч людей, багато з них самі є приватними підприємцями, власниками маленьких кав’ярень, піцерій і ресторанів, точок продажу фаст фуду на вулицях, їдалень на підприємствах і в закладах освіти. Кожен власник навіть найменшого закладу розуміє значення якісного обладнання для професійної кухні і бару.

Нинішня кухонна техніка для кафе і ресторанів дуже сильно відрізняється від звичних кухонних пристроїв для дому. Насамперед, своєю продуктивністю, витривалістю і надійністю. А також — функціями і рівнем автоматизації процесу приготування їжі та напоїв.

Сучасна тенденція в сфері виробництва обладнання для ресторанів, кафе та їдалень — це автоматизація всіх процесів на професійній кухні, зниження енергозатрат, універсальність обладнання, зменшення потреби в ручній праці персоналу на всіх етапах приготування їжі та напоїв для громадського харчування.

Візьмемо, для прикладу, піцерію: всі обожнюють італійську піцу з різними начинками на різний смак, але головне — піца має бути соковитою і не пересушеною, не пригорілою, рівномірно пропеченю, з тоненьким тістом, завжди однаково смачною. В піцеріях, що працюють на доставку і на винос, особливо важливо забезпечити сталу високу якість всіх порцій готової піци з дня у день, незалежно від настрою кухарів, зміни персоналу і погоди за вікном. Навіть коли за день заклад продає кілька сотень коробок чи порцій піци.

Такий стабільний результат дозволяє отримати тільки високоякісне сучасне автоматичне обладнання для ресторану, піцерії. Давайте завітаємо на сайт магазину професійного обладнання для кухні https://profood.com.ua/ і переглянемо асортимент сучасної кухонної техніки.

Для приготування тої ж піци потрібна не лише сучасна піца-піч, що може дати необхідний температурний режим і вмістити одночасно певнуу кількість піц заданого діаметру. На сучасному виробництві весь процес автоматизований, а людський фактор має значно менший вплив на кінцевий результат. З тістом працюють розумні машини: спершу — просіювач борошна, потім — професійний тістоміс. Ідеально кругла, рівна заготовка з тіста для піци — краст — формується не руками, а технологічним автоматичним пресом для піци, що витискає з тіста ідеально рівну основу і припікає її протягом хвилини до потрібної кондиції. Далі вже в процес ступають кухарі, що викладають начинку.

І на фінальному етапі вироби відправляються в піч для піци, деякі моделі печей здатні випікати більше 100 піц на годину.

Сучасне обладнання для кухні ресторану програмується, щоб виконувати ряд операцій за заданим алгоритмом. Деякими пристроями можна навіть керувати з додатка в смартфоні.

Саме така інноваційна професійна кухонна техніка, що автоматизує процес виробництва, є основою успішного бізнесу в сфері громадського харчування.

Андрій ПЕТРОВ