В День бармена делаем коктейли самостоятельно

Для того чтобы стать профессиональным барменом нужно много времени и усилий. Но ведь можно попробовать и самому сделать праздничный коктейль — порадовать себя, друзей, или, наконец, свою «вторую половинку».

Бармен, как и представитель любой другой профессии, использует специальные инструменты для приготовления коктейля. Как минимум, необходимо следующее:

1. шейкер (устройство для приготовления смешанных напитков и коктейлей с помощью встряхивания);
2. стакан для смешивания;
3. ситечко;
4. ложка для смешивания;
5. миксер;
6. соковыжималка для цитрусовых;
7. форма для льда;
8. разделочная доска;
9. кухонный нож;
10. различные барные украшения (бумажные зонтики, пальмочки, соломинки, и т. д.).

Безусловно, устроить бар у себя дома не так легко, как может показаться сразу... Прежде всего всё упирается в деньги. Но вы можете заполнять бар постепенно — не обязательно покупать всё сразу.

Хороший набор алкогольных напитков должен включать виски, бренди, джин, куантро, светлый и темный ром, сладкий и сухой вермут, водку и текилу. Как дополнение, необходимое во многих коктейлях, — анисовые ликёры, шампанское, пиво, красное и белое вино. Разумеется, выбирайте состав своего бара по вашему вкусу — например, если вы никогда не пьете виски, незачем покупать ирландский, канадский виски или бурбон.

Стандартные напитки включают содовую воду, минеральную воду, колу, тоник. Свежевыжатый сок подходит лучше всего, но если вы покупаете сок в коробке, позаботьтесь о том, чтобы он был без дополнительного сахара. Было бы очень хорошо, чтобы у вас дома всегда была под рукой коробка с соком грейпфрута, апельсина и томата.

Запаситесь лимонами, лаймами и апельсинами. Лучше всего использовать свежие фрукты, но если используете консервированные, покупайте фрукты в натуральном соке, а не в сиропе, и не забудьте слить сок перед использованием.

Рецепты

Рецептов приготовления алкогольных коктейлей существует масса. Вашему вниманию — самые популярные.

Пина колада

• колотый лед
• 3/10 светлого рома
• 2/10 кокосового ликера (Malibu)
• 5/10 ананасового сока

Для украшения: 1 вишня для коктейлей, долька ананаса

Положите в шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и дольками ананаса.

Маргарита

• 30 мл текилы
• 15 мл апельсинового ликера Cointreau
• 30 мл сока лайма (лимона)
• 1/2 яичного желтка (по желанию)

Для украшения: долька лайма (лимона)

Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсьте коктейль Маргарита долькой лайма.

Мохито

• несколько веточек мяты
• сахар
• сок из одного лайма
• белый ром
• содовая

В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой

Кровавая мэри

• 3 кубика льда
• 3/10 водки
• 6/10 томатного сока
• 1/10 лимонного сока
• соусы Табаско и Ворчестер, соль сельдерея, соль и перец по вкусу

Для украшения: долька лимона

Поместите все ингредиенты в шейкер и потрясите, затем сцедите в высокий стакан или в бокал для вина. Край бокала украсьте долькой лимона

Тэкила бум

• 50 мл — текила
• 150 мл — газированный напиток (например, Спрайт, пиво)

Смешать все ингредиенты в бокале. При подаче накрыть стакан салфеткой или рукой и ударить об стойку. Пить залпом.

Секс на пляже

• 2 части водки
• 1 часть персикового ликера
• 2 части клюквеного сока
• 2 части апельсинового сока

Ингредиенты встряхиваются в шейкере и наливаются в высокий стакан, наполненный льдом. Коктейль гарнируют долькой апельсина.

Приятного!

Андрей ПЕТРОВ, «Полтавщина»