Как хранить пшеницу разных сортов: сроки годности и допустимая влажность
Пшеница — главная зерновая культура мирового земледелия. Ее зерна отличаются высокой энергетической и пищевой ценностью, богатым витаминным и минеральным составом. Но для поддержания их потребительских качеств и товарного вида нужно соблюдать условия хранения. На производстве с этой целью используют влагомеры зерна и другие приборы, которые отслеживают уровень влажности, температуру и аэрацию воздуха в зернохранилище. При этом придерживаются установленных правил и особенностей хранения отдельных сортов пшеницы, о которых вы узнаете в представленной статье.
Правила хранения пшеницы
Пшеница — культура, требующая строгого соблюдения условий хранения. Чтобы урожай хранился больше одного года, температура хранения должна быть не ниже +10 и не выше +15 градусов, а влажность самого зерна — 14%. Существует два способа, которые помогают поддерживать такие условия:
- Зернохранилища. На фермерских хозяйствах используют специальные помещения, которые возводят из кирпича, металла или железобетонных конструкций. Они должны быть прочными, сухими и герметичными, оборудованы гладкими стенами и полами, системой вентиляции. Помещения должны регулярно проветриваться и дезинфицироваться.
- Емкости. Этот способ подразумевает использование герметичных емкостей, которые позволяют контролировать качество злаков. Они бывают наземными, железобетонными и в виде силоса.
Для размещения большого урожая используют элеваторы — высокомеханизированные зернохранилища, включающие оборудование для приемки и хранения злаков.
Методы хранения пшеницы
При выборе метода хранения пшеницы аграрии учитывают объем урожая и качество зерна. Они могут хранить ее:
- в бумажных, текстильных или полиэстеровых мешках, которые помогают поддерживать первоначальные характеристики элитных сортов;
- с помощью сухой консервации (безвоздушный метод), которая поддерживает потребительские качества зерна, уничтожает паразитов и вредителей;
- охлажденным методом с низкотемпературной обработкой, в ходе которой с помощью приточно-вытяжной вентиляции достигается нужная температура зерна.
На производстве злаковую культуру чаще хранят либо насыпью, либо в мешках. На практике свою эффективность доказал первый метод, так как позволяет отслеживать состояние злаков, экономить на упаковке, быстро проводить погрузочно-разгрузочные работы.
Допустимый уровень влажности и срок годности культуры
При хранении злаковой культуры необходимо создать условия, чтобы она могла свободно «дышать». При оптимальном движении воздуха выделяется углекислый газ и вода, что необходимо для нормальной жизнедеятельности семян. На интенсивность «дыхания» влияют:
- уровень влажности зерна;
- разница между температурой внутри хранилища и внешней средой;
- особенности выбранного сорта.
При выборе зернохранилища отталкиваются от того, сколько времени сможет храниться в нем урожай, не снижая потребительских качеств. К примеру, если влажность зерна в нем будет составлять не более 13%, то он сможет храниться до 24 месяцев. Однако в южных регионах этот срок составляет до 12 месяцев. При повышении влажности он снижается в два раза.
На сроки и условия хранения пшеницы влияет ее сорт. К примеру, яровую пшеницу хранят при температуре до +15 градусов. При этом ее влажность должна составлять не более 14%. Озимую пшеницу с такой же влажностью хранят при температуре +5–8 градусов. У фуражной пшеницы эта характеристика составляет до 12%, а температура хранения — от +8 до +10 градусов.
Влажность влияет и на вес зерна. Многие до сих пор думают, что сухое зерно легче сырого. На самом деле при высокой температуре уровень влаги снижается, а плотность увеличивается. Поэтому сухое семя может быть тяжелее.
Заключение
Пшеница — ценная зерновая культура, которую экспортирует более чем 1 тыс. украинских компаний. Однако чтобы вырастить злак и получить хороший урожай, требуется немало усилий. Еще больше времени и трудозатрат уходит на то, чтобы сохранить его. Зная, как правильно хранить семя пшеницы, аграрий может снизить потери злака и реализовать его с выгодой в установленный срок.