Этот горький сладкий шоколад: делаем дома вкусный напиток

Свою историю шоколад начинает в Мексике. Европейцы узнали о нем благодаря Христофору Колумбу. Когда в 1502 году он высадился на берегах Южной Америки, местные жители в знак гостеприимства преподнесли ему чашу с жидким шоколадом. Но Колумб так и не решился отведать этот напиток. В 1519 году его попробовал Эрнандо Кортес — испанский конкистадор, завоеватель Мексики. Напиток показался ему слишком горьким, поэтому он добавил в чашу тростниковый сахар. Такой шоколадный напиток вскоре стал очень популярным при королевских дворах Европы.

Очень долгий период шоколад употребляли исключительно в жидком виде. Привычный шоколад в виде плитки появился лишь в середине XIX века. Голландец Конрад ван Хаутен в 1828 году запатентовал гидравлический процесс, с помощью которого появилась возможность получать из какао-бобов масло с какао-порошком и сахаром. Плиточный шоколад произвел настоящий фурор. Со временем в него стали добавлять молоко.

Сегодня врачи-диетологи полагают, что шоколад в небольших количествах очень полезен. Вещества, которые входят в состав какао, оберегают сердечнососудистую систему от атеросклероза, снижают риск инфарктов и инсультов, стимулируют выработку серотонина («гормона счастья»), который повышает настроение, жизненный тонус и не дает развиться депрессии. Все какао-продукты являются отличными антиоксидантами, энергетиками, активируют мозговую активность. Шоколад очень полезен детям, тем, кто активно занимается спортом и умственным трудом.

Самое интересное, что шоколад практически безвреден для зубов — в отличие от остальных сладостей. Более того, какао препятствует разрушению эмали — какао-масло обволакивает зубы защитной пленкой, отлично защищая от разрушения.

Кроме того, из этого продукта можно сделать множество вкусностей и порадовать родных чем-то сладеньким. Например, приготовить горячий шоколад.

Вам потребуется: 50 г какао-порошка, 180-200 г жирного молока (лучше домашнего), 100-150 г сахару, масло, ваниль, корица — по вкусу.

Все это положить в маленькую кастpюльку, хоpошенько pазмешать. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая. Как только сахаp начнет растворяться, а смесь — булькать, шоколад готов.

Очень оригинальный рецепт приготовления горячего шоколада дает сочетание из какао и сметаны.

Растираем качественный какао-порошок (50 г) и сахар (100-150 г). Разогреваем сметану (3-5 ст. л.) в маленькой кастрюльке до кипения, помешивая, всыпаем сахар с какао. Варим, помешивая, до однородности и необходимой кондиции. В сметану можно бросить кусочек сливочного масла (до какао).

От количества какао и сахара зависит густота и насыщенность цвета конечного продукта. Масло придает эластичность. Возможны различные добавки: ваниль, корица. При остывании смесь норовит стать кремообразной.

Приятного пития!

Подготовила Юлия ИВАНОВА, «Полтавщина»