Розмір тексту

Индукционная плита AEG: правда и вымысел о работе панели

Индукционные варочные поверхности активно набирают популярность и сторонников. В отличие от классического электрического нагрева, при котором тепло передается от нагревательного элемента посуде, в индукции нагревается сам металл посудного дна. Благодаря этому снижаются потери энергии и обеспечивается высокая безопасность работы плиты.

Тем не менее, по словам экспертов в области технологичной кухонной техники из немецкой компании AEG, у владельцев индукционных плит хватает вопросов, связанных с принципом работы.

Отдельно о внедренных технологиях немецких разработчиков можно узнать на сайте производителя https://www.aeg.ua/ru/taste/discover/induction-hobs/, а в этом материале мы разберем 3 особенности индукционной плиты, и узнаем, что из этого правда, а что — домыслы пользователей.

Холодная и безопасная

То, что поверхность индукционной плиты не нагревается — частично правда. Под стеклокерамической поверхностью нет нагревательного элемента, вместо этого — специальная индукционная катушка, генерирующая мощное магнитное поле. Стеклокерамика к этому излучению абсолютно невосприимчива, поэтому ее внутренняя температура не повышается.

Нагрев происходит в тот момент, когда посуду ставят на конфорку:

  • магнитные волны проникают в токопроводящий металл дна;
  • в посуде индуцируются электрические токи, повышающие ее температуру;
  • в зависимости от мощности поля гибко и точно контролируется уровень нагрева.

Такая схема обеспечивает высокий, до 92%, КПД. Но часть тепла от посуды все же переходит на стеклокерамическую поверхность, локально повышая ее температуру. Поэтому, вопреки мнению, сразу после готовки о поверхность плиты вполне реально обжечься и к уборке лучше приступать через 2-5 минут после выключения, когда стеклокерамика полностью остынет.

Быстрый отклик и моментальный нагрев

На фирменном сайте AEG https://www.aeg.ua/ru/ есть интересный факт: индукционная плита нагревается быстрее любой другой электрической панели. Это абсолютная правда. Панель быстрее кипятит воду и сокращает время приготовления блюд. А дело в том, что потери энергии сведены к минимуму и практически все ресурсы плиты направляются на приготовление еды.

Кроме этого, индукционки от AEG содержат дополнительный функционал:

  • набор интуитивных сенсоров, которые следят за температурой;
  • функцию FreeZone — адаптивную подстройку зоны нагрева под диаметр посуды;
  • Hob 2 Hood — технологию автоматического управления работой вытяжки в зависимости от интенсивности загрузки конфорок плиты.

Специальная посуда для готовки

Один из распространенных мифов об индукционной плите — необходимость полного обновления посуды. В реальности все не так категорично, поскольку большинство современной посуды приспособлено для работы с индукцией. Не подходят для нее только алюминиевая и медная посуда, а также кастрюли с деформированным дном. Но специалисты отмечают, что большую часть такой посуды и без того давно пора выбросить, поскольку пользоваться ею небезопасно для здоровья.

Со своей стороны порекомендуем: переходите на индукцию и раскройте свой кулинарный потенциал на максимум.

Андрій ПЕТРОВ

На правах реклами

Останні новини

Полтавщина:

Запропонувати тему