Вибір керамічного ножа для вашої кухні

Ножі з кераміки — це ваші міцні і сучасні помічники на кухні. Як правило, вони виробляються з оксиду цирконію (білі) або карбіду цирконію (чорні ножі):

• Оксид цирконію — це технологічний матеріал, який застосовується не тільки у виробництві кухонних ножів, а й в промисловості та медицині.
• Карбід цирконію — твердосплавний металокерамічний матеріал, його використовують для виготовлення ріжучих інструментів, вогнетривких електродів і тиглів або служить як шліфувальний матеріал і замінник алмаза для різання скла.

Твердість керамічних клинків з близька до твердості алмазів і корундів. Завдяки використанню подібних матеріалів, ці ножі не мають особливої потреби в заточуванні і правці. Не слід плутати їх з чимось типу керамограніта або звичайної кераміки (з якої робиться посуд).

Завдяки своїй надприродний твердості, ножі з кераміки здатні різати без заточування кілька років. Крім того, ножі з кераміки досить естетичні: різні плями, звичайна і піттінгова корозія, іржа — це все явно не про них.

Що стосується того, як формується на керамічні кухонні ножі ціна, то тут все досить просто. Ціна більшості керамічних ножів білого кольору залежить від їх розмірів. Великі стоять просто дорожче. Та є залежність від матеріалів, з яких робили руків’я — з гумополімеру, деревини чи пластика.

Також впливає на ціни і дизайн. Складний, химерний, футуристичний дизайн, який є або декоративним, або розробленим для поліпшення ергономіки — не може не впливати на вартість ножів.

На чорні керамічний ніж ціна завжди більше, тому що карбід цирконію сам по собі дорожче, і виготовляти вироби з його застосуванням — набагато складніше. А ось оксид цирконію доступніший, поширений, і сам по собі просто дешевше.

Карбід цирконію володіє більш високими показниками твердості, міцності і зносостійкості, тому і коштує він дорожче.

Не треба забувати і те, що часто ми платимо саме за бренд, за назву. Популярність і розкрученість бренду сильно впливають на кінцеву ціну виробу. Тому ножі кухонні керамічні в Україні коштують від декількох сотень до декількох тисяч гривень.

Крім того, їм не страшні перепади температур, коли ви ріжете продукти щойно з холодильника, а потім вже миєте ніж гарячою водою з крана, чи з використанням різних миючих засобів, які запросто затуплюють ріжучу кромку і надійних ножів з нержавіючої сталі.

Існує така думка, що керамічні ножі тупуваті. Однак, це все лише форми заточування керамічних клинків, їх особливості, які надовго забезпечують такий якісний рез, який не здатні забезпечувати жодні марки стали.

При цьому, не треба впадати в крайнощі, і обходитися з ножем як із крихко-скляним. Ножі з кераміки переламуються при будь-якому недбалому поводженні. Вони дійсно ламаються, проте, точно так же, як і звичайні металеві вироби.

Варіантів, де ви можете купити керамічний кухонний ніж — безліч, і, якщо ви будете використовувати їх за прямим призначенням, вони прослужать вам не менше за своїх сталевих «побратимів».

Источник: https://grandway.ua