Праздник Петра и Павла: предания, традиции и угощения

Сегодня, 12 июля, православные христиане отметят день Петра и Павла. Святые апостолы Пётр и Павел принадлежат к числу наиболее почитаемых христианских святых. Этот праздник отмечали еще во времена раннего христианства. Первые упоминания — датируются IV веком.

12 июля — день, в который за ревностное проповедование своей веры были казнены оба последователя Христа.

Апостол Петр был простым рыбаком, но стал одним из ближайших учеников Иисуса Христа. Он проповедовал Слово Божие в разных странах и при этом совершал великие чудеса — воскрешал мертвых, исцелял больных. Петр написал два Соборных Послания. Он был первым епископом Римским. За веру Христову в Риме его распяли на кресте в 67 году. Петров день также издавна считается праздником рыбаков. К св. Петру часто обращаются за помощью, если настигнет буря, не удается рыбный лов или запутаются сети.

Апостол Павел до обращения в веру назывался Савлом и был гонителем христиан. Сам Господь чудесно призвал его к апостольству. Перу апостола Павла принадлежат 14 Посланий. За распространение веры Христовой в разных странах апостол Павел перенес много страданий и был обезглавлен в Риме в том же 67 году.

Праздник апостолов Петра и Павла народ считал праздником солнца: этот календарный период — «верхушка» лета, стоят жаркие дни. Гулянье на Петров день называлось «гулянки-петровки». С вечера в канун праздника уходили за село, где гуляли и пели песни. Давнее поверье гласит, что в этот день надо обязательно увидеть рассвет. Тот, кто увидит первые лучи солнца в этот день, будет счастлив и лишен всяческих проблем. Во многом, праздник перекликается с Ивана Купала — народные гуляния ночью, отдых в рощах, лесах, веселье у водоемов, плетение венков.

Поговорки и приметы Петрова дня звучат так: «Как придут Петро, так будет и тепло», «Пётр-Павел жару прибавил», «Начинают темнеть ночи: Пётр и Павел день убавил», «Если на Петра и Павла дождь — жито уродится». Считалось, что св. Пётр как «господин погоды» может вызвать дождь и грозу. В то же время Петра считали одним из покровителей скота, защитником от хищников: «Св. Пётр, своим небесным ключом запри волку зубы, пасть рыси».

Накануне праздника, 11 июля, заканчивается петровский пост. После «петровки-голодовки», как в народе называют этот пост, православные имеют возможность наслаждаться народными вкусностями.

Традиционным блюдом к этому празднику Петра и Павла считаются «мандрыки». Это пирожки с сыром, яйцами и сметаной. Название, это производное от слова «мандры» — путешествия, паломничество. Другими словами — пища в дорогу (пирожки, хлебцы). Это обрядное печенье, традиционно пекут к празднику Петра и Павла.

Из лучших рецептов славянской кухни — предлагаем вниманию рецепт «мандрыков» с вишнями.

Рецепт:

В кастрюлю высыпать 2 стакана муки, влить туда 1 стакан теплого молока и размешать. Разведенные отдельно в 1 ст. ложке теплого молока дрожжи, размешивают и ставят в теплое место. Когда тесто подойдет, в него кладут 1- 2 яйца, соль и вымешивают, добавляя муку. Мешать до тех пор. Пока тесто не будет отставать от рук и стенок кастрюли. После вымешивания тесто снова ставят в теплое место, чтобы оно подошло.

Вишни очистить, посыпать сахаром и дать им постоять 1 час. После этого с вишен отцедить сок, прокипятить его и полить им готовые «мандрыки»

Когда тесто подойдет, его раскачивают в тонкие коржики и кладут на их вишни, чтобы не было сводного места, но чтобы вишни не лежали друг на друге, снова посыпать сахаром, защепить краешки и поставить в духовку, накрыв их сверху бумагой. Достав из духовки — снова посыпать сахаром.

К столу можно подавать со сметаной

Подготовила Наталия КЛИМЕНКО, «Полтавщина»