4.06.2011 | 10:06

Жителям Полтавщини додадуть у хліб «гірчиці»

На базі державного підприємства «Полтавастандартметрологія» відбулося засідання обласної дегустаційної комісії. 7 підприємств області представили на затвердження 28 різновидів нової продукції

Свої творіння на суд дегустаторів представили ВАТ «Хорольська мехпекарня», ПП «Полтавський хлібозавод «Південний»», ПП «Решетилівський маслозавод», ПП «Лубенський хлібозавод», ВАТ «Лубенський молочний завод», ПП Жученко С.М., ТОВ «Пирятинський делікатес». Серед їхньої продукції були як нові види хліба, булочок, печива, пряників, рулетів і тортів, так і пасти рослинно-молочні, напівфабрикати (котлети, пельмені, голубці, зрази та галушки), сметана, сир.

Наприклад, ВАТ «Лубенський хлібзавод» збирається запустити у масове виробництво одразу кілька нових видів продукції. У виготовленні всіх із них використовується гірчична олія. Це будуть гірчичні хліб, лаваш та булочки. Також до свого асортименту підприємство збирається додати 4 види тістечок, пряники та сухарики, повідомили в ДП «Полтавастандартметрологія».

А от ВАТ «Лубенський молочний завод» вирішив задовольнити потреби любителів нежирної продукції. На підприємстві збираються робити сметану з жирністю 15% та 16%. Щоб вона була не дуже рідкою, для її виробництва використовуватимуть сировину з вмістом білка не нижче, ніж 2,9%. Крім того, процес буде більше механізований, а це забезпечить більшу «стерильність» продукції. За рахунок цього термін її реалізації продовжиться на кілька діб. Вплине нововведення й на ціну товару.

Дегустуючи нову продукцію, члени комісії звертали увагу не лише на смак, рецептуру, а й на походження використаних інгредієнтів, застосування харчових добавок, правдивість інформації, нанесеної на маркування. Більшу частину представленого рекомендували до виробництва, але окремі зразки відправили на доопрацювання, оскільки виникли питання щодо складу деяких поліпшувачів борошна, рекомендацій щодо вживання окремими групами населення тощо.

У листопаді минулого року хлібопекарні та молочарі Полтавщини вже пропонували споживачам більше десятка нових видів продукції.

Світлана ОДІНЦОВА, «Полтавщина»

Економіка і бізнес