На Полтавщині наосліп знайшли найсмачнішу паску

Визначали не лише те, які паски місцевих хлібопекарів найсмачніші, а й які відповідають усім вимогам за якісними показниками.

Довести, що вони не бояться здорової конкуренції і готові позмагатися за звання виробників найсмачніших пасок, не побоялися 8 хлібопекарних підприємств Полтавщини. Вони представили на суд журі 12 видів продукції.

Серед учасників конкурсу були як великі хлібозаводи, так і міні-цехи. Зокрема, ВАТ «Полтавський хлібокомбінат», приватні підприємці Ляшко Р.В. (м. Лубни) та Котенко Н.Б. (м. Полтава) з двома видами продукції: традиційною та сирною пасками, причому, якщо у першого сир було застосовано при замісі тіста, то у другого виріб повністю виготовлений з смачної сирної маси. ТОВ «Хлібокомбінат «Кулиничівський» з двома видами продукції, ТОВ «Миргородський хлібозавод», ПП «Полтавський хлібозавод «Південний», ТОВ «Метро Кеш енд Кері Україна» та ПП «Хорольська мехпекарня», яке представило нову розробку — торт «Пасхальний» з бісквітним тістом.

Визначати, чиї вироби найкращі, довірили компетентним експертам на чолі з заступником генерального директора ДП «Полтавастандартметрологія» Наталією Ткаченко. До складу дегустаційної комісії також увійшли представники Полтавського обласного управління у справах захисту прав споживачів, обласної СЕС, кафедри технології та організації ресторанного господарства Полтавського університету економіки та торгівлі, Ради обласної асоціації «Полтавахліб».

Кожне підприємство мало підтвердити безпечність та якість використаної сировини і готової продукції відповідними посвідченнями про якість. А також відзвітувати про походження (країну виробника) імпортних складових, як то родзинки, мак, цукати, тощо.

Цьогоріч змагання проходило у двох номінаціях: краще оформлення паски та краща паска за смаковими якостями. Кожна з них передбачала дві категорії: вироби масового виробництва та немасового виробництва (ексклюзивні вироби та нестандартно оформлена випічка, що надійде у продаж у невеликій кількості).

Найсмачніший великодній хліб визначали методом так званої дегустації «наосліп». Усі зразки закодували і дегустатори оцінювали не продукцію конкретного виробника, а зразок під певним номером.

Отже, переможцями визнали:

• у першій номінації серед виробів масового виробництва — ВАТ «Полтавський хлібокомбінат» та ФОП Ляшко Р.В.; серед виробів немасового виробництва ПП «Хорольська мехпекарня» та ФОП Ляшко Р.В.
• у другій номінації — серед виробів масового виробництва ФОП Котенко Н. Б. та ТОВ хлібокомбінат «Кулиничівський»; серед виробів немасового виробництва ТОВ «Миргородський хлібозавод», ТОВ «Метро Кеш енд Кері Україна».

По завершенню конкурсу всі учасники отримали свідоцтва, а переможці — дипломи.

Тетяна ЄРМОЛЕНКО, «Полтавщина»