2.11.2010 | 9:05

Опасный сыр по космическим ценам

Во всех образцах кисломолочных нежирных сыров выявлена кишечная палочка Во всех образцах кисломолочных нежирных сыров выявлена кишечная палочка | Фото: commtechlab.msu.edu

Уже три года на телеканале «Интер» выходит популярная программа «Знак качества». Как показывает телевизионная практика, качество продуктов на полках наших магазинов интересуют многих

В «Знаке качества» говорят только о самых актуальных параметрах исследования продуктов, хотя оборудование Испытательного центра, который сотрудничает с журналистами, позволяет сделать полный спектр необходимых исследований. Сам процесс длится около 10 дней.

Проводит лабораторные опыты с продуктами и «Полтавастандартметрология», где в сентябре этого года провели исследования 30 образцов разной пищевой продукции. Все расходы предприятие взяло на себя, а это более 30 тысяч гривен.

Испытания проходили по физико-химическим и микробиологическим показателям.

Проверка качества яблочных соков осветленных без сахара показала соответствие стандартам во всех образцах. Исследования чипсов также не выявили нарушений.

Проверяли колбасу салями от 5 производителей. По данным специалистов, всю представленную продукцию производили согласно технологии, все показатели находятся в норме в соответствии с действующими в Украине нормативными документами.

А вот в вареных колбасах нашли небольшие нарушения от нормативов. Некоторые торговые марки завысили показатель жирности в своих изделиях и занизили белковый. Другие же производители завысили процент влажности и, как следствие, количество бактерий группы кишечной палочки в них превышало допустимые нормы. Также обнаружили нарушения технологических процессов и санитарно-гигиенических режимов при транспортировке и хранении продукции в торговой сети.

Но больше всего поразили исследователей кисломолочные нежирные сыры. Ни один из 5 образцов не соответствовал нормам стандарта Украины по уровню микробиологического загрязнения. К примеру, содержание бактерий группы кишечной палочки превышало нормативные значение во всех образцах. Кроме того, везде превышено количество плесневых грибов, в 2-х образцах обнаружили и завышенное количество дрожжевых микроорганизмов. Такая продукция, по меньшей мере, может угрожать здоровью человека.

Поэтому, покупая баснословно дорогие сыры, вы, уважаемые полтавчане, не застрахованы от их низкого качества.

Юлия ИВАНОВА, «Полтавщина»

Новини медицини