5.09.2011 | 14:56

На фестиваль української свинини «піде» тонна м’яса

Хліб з салом та часником Хліб з салом та часником | Фото: Ірина Шумскіх

П’ять команд професійних різників продемонструють різні техніки, а кухарі на відкритому вогні приготують 33 страви із свинини

Перше свято української свинини відбудеться у суботу 15 жовтня в Миргороді. На думку вчених, місце проведення фестивалю обрано не випадково, адже саме тут виведена унікальна порода — Миргородська ряба, що вважається еталоном української свині.

Як повідомили на сайті підтримки фестивального руху в Україні, на приготування 33 страв підуть 7 свиней (більше тонни свинини). Для приготування буде використано лише м’ясо свиней миргородської рябої породи, яке фахівці вважають одним із найсмачніших. миргородські свині вирощуються на зеленому кормі — ще в минулому столітті їх випасали.

Рано вранці, до початку основної програми, забій свиней проводитимуть 5 команд професійних різників, які продемонструють різні техніки, поширені в Україні. Свіже м’ясо, вушка, хвостики, печінка відразу буде йти в справу. Всі страви готуються на відкритому вогні.

У програмі свята, яке триватиме один день: гонки миргородських поросят, майстер класи з приготування домашніх ковбас, дегустація 33 страв зі свинини, розважальна програма, конкурси. На 3 гектарах у центральній частині Миргорода на березі річки Хорол буде розкладено 11 мангалів і багать, на яких будуть пектись, смажитися, варитися, коптіти: юшки, стейк, котлети, ковбаси, шашлики, поросята на рожні.

Свято їжі не обійдеться без домашнього квасу, хліба, пива, узвару і козацького кулешу від Миргородського козацького полку.

Андрій ПЕТРОВ, «Полтавщина»

Економіка і бізнес