23.01.2010 | 16:33

Свято сала вдалось на славу

Як правильно нарізати сало Як правильно нарізати сало | Фото: Олег Журавльов

Сьогодні у Полтаві відбулося традиційне Свято сала. У заході взяли участь полтавські виробники м’ясної продукції. Продаж відбувався з 14 торгових точок.

Розпочалося свято від підземного переходу «Злато місто», де великі ляльки Корови, Бичка, Тигра, Сніговика та Бегемота запрошували полтавців та гостей міста на свято. У танці вони проголошували приказки та вірші про сало. Святкування заходу відбулося на двох сценах. Одна була розміщена біля Центрального Універмагу, інша — на Театральній площі. Якщо на першій проводили конкурси серед присутніх гостей свята, де головним призом був чималий шмат сала, то на іншій виступили творчі колективи міста. Серед них і заслужений ансамбль пісні і танцю «Лтава».

Участь у конкурсі «Полтавське сало — найкращий делікатес» взяли п’ять виробників сала. Поважна комісія на чолі із мером Полтави Андрієм Матковським, продегустувавши продукцію, визначила переможців конкурсу. Ними, у номінації «За любов до сала» та «Сало — найкраща закуска», стали товариство «Кременчукм’ясо», «За Найбагатший вибір сала» — ПП Венгеровський В. В., «Традиції сала — живі» — Полтавський м’ясокомбінат, «За найсмачніше сало» — фірма «Зоря». Головну ж номінацію «Переможець конкурсу» отримала агрофірма «Маяк».

Андрій Матковський вибирає бутерброд з салом Андрій Матковський із задоволенням пригощається бутербродами з салом

Окрім виробників до проведення заходу був залучений «Козацький табір». Свою продукцію виставила і спілка пасічників. Гостям свята був запропонований широкий вибір страв української та полтавської кухні — козацьки пундики, млинці від козачки, гетманські сосиски на грилі, варенуха, витребеньки полтавські тощо.

Незважаючи на нестерпний холод, на Театральній площі було багато народу. Людям, які хотіли зігрітися, роздавали горячий глінтвейн. Охочих до цього діла виявилось багато. Однак теплого вина, яке було приготовлене за рецептом батька мера, виявилось достатньо. Закускою до напою стало «Сало у Шапманському». Такому сполученню були раді майже всі полтавці.

Полтавське сало — найкращий делікатес Всього на святі було представлено понад 1,5 тонни сала

Родина Коваленко, яка прийшла на свято, до сала принесла із собою свій напій.

— На вулиці дуже холодно, тому взяли пляшечку горілки. Коли роздавали сало, ми взяли декілька шматочків. Сало — найкраща закуска.

Біля палатки, де розливали полтавцям гаряче вино, можна було почути схвальні відгуки від старожилів міста: «Градус у напою вірний».

Всього на святі було представлено понад 1,5 тонни сала.

Полтавці також взяли участь у благодійному аукціоні. Головним лотом стала пара засмажених поросяток. Їхня стартова ціна — 20 гривень. Після недовгого аукціону перше поросятко за тисячу гривень придбав голова ради підприємців міста Олександр Гранько. Віддавши гроші директору 39 —ої спеціальної загальноосвітньої школи (для дітей із затримкою психічного розвитку), переможець аукціону передав дітям цього освітнього закладу і своє вигране поростяко. Другий лот — копія першого — придбав за ціною в тисячу гривень голова фракції БЮТ у міській раді Сергій Гершкович, який пригостив поросятком всіх полтавців, які були на Театральній площі.

Головним лотом на благодійному аукціоні стала пара засмажених поросяток Головним лотом на благодійному аукціоні стала пара засмажених поросяток

Надія Михайлівна, жінка пенсійного віку, тримаючи у руці шмат поросятка, розповіла своїй подружці:

«Я бачу, що всі кудись біжать, от і я за ними. Усі розбирають, от і я вирвала шмат поросяти, а що? Це навіть краща закуска, ніж сало, — пишается здобиччю жінка.

Неприємно вразила дія працівників одного із підприємств-виробників сала. Після того, як зі сцени гучно кричали «Полтавці, пригощайтесь салом у Шампанському», один дідусь, побачивши велику кількість нарізок та сала, вирішив спробувати сала у Шампанському. Але жіночка, працівниця підприємства, ховаючи від старого сало під стіл, відповіла йому, що тут старенькому нічого «не світить». Невже так важко було пригостити людину поважного віку шматочком сала? Тим паче що, ані цінників, ані відповідного попередження — не було. Після того, як здивований пенсіонер відвернувся від прилавку, працівники підприємства позбирали свою продукцію і пішли грітися.

Андрій Матковський п’є з пластикового стаканчика Андрій Матковський на Святі сала

За словами мера міста Андрія Матковського Полтава завжди славилась справжнім українським салом на всю Европу:

— Сало піднімає настрій людей. Воно допомагає витримати такі морози, як сьогодні. Жодного українського стола та й свята не буває без цього продукту. Саме тому, що в Полтаві дуже полюблють сало та вміють його чудово готувати, в свій час наші предки відкрили науково-дослідний інститут. Побудували два пам’ятника свині. Дуже приємно, що свято сала стало вже традиційним. Хочу побажати всім гарного здоров’я та щоб у кожній родині був шмат доброго, справжнього, полтавського сала, — побажав мер.

Ярослав КАДУК, «Полтавщина»

Події