Сколько стоит сварить борщ

Цены на прилавках города неустанно ползут вверх. Яйца, как в сказке, стали «золотыми», молоко теперь не каждая семья сможет себе позволить, а мясо уже давно простому человеку не по карману.

Львиная доля семейного бюджета уходит только на питание. Журналисты «Полтавщины» решили подсчитать, сколько же стоит один обед для среднестатистической семьи из двух взрослых и двух детей. Самым популярным блюдом в нашей стране, бесспорно, является борщ. Именно его стоимость мы сегодня и подсчитали.

Чтобы приготовить одну кастрюлю вкусного борщика, нужно для начала сварить бульон. Для этого лучше всего подойдет свинина на кости. Килограмм мяса хрюшки вам обойдется примерно в 35-37 гривен, но для одной кастрюльки достаточно будет и 300 грамм — примерно 12 гривен.

Далее делаем зажарочку. Свекла нынче на рынке по 4 гривны за кило. Томатная паста или сок — от 5 гривен, лук не меньше 6, а морковь 4-5 гривен за килограмм. Берем свеколки грамм 300-400, пару луковиц, а к ней морковки, пасты или сока — рассчитывайте выложить за все это не меньше 10 гривен — это в лучшем случае.

Картошка на рынке стоит 5-6 гривен, капуста — 4-5 гривен. Этих овощей тоже придется прикупить на десятку, не меньше.

Вот и выходит, что если брать всего вышеперечисленного на один раз, то борщик вам обойдется минимум в 30 гривен. Для такого экспериментального подсчета «Полтавщина» брала самые дешевые продукты, которые удалось найти на рынке в Полтаве.

О еде говорить всегда приятно. Поэтому, может, сегодня вечерком приготовим борщ по этому рецепту?

Украинский борщ

300 г свинины (мякоть или на косточке); 500 г картофеля; 300 г свежей капусты; 400 г свеклы; 200 г моркови; 200 г лука; 3 ст. л. томатной пасты или 0,5 л томатного сока; 1 ч. л. 6% уксуса; 2-3 лавровых листа, корень петрушки (сушеный), соль, перец, растительное масло и зелень по вкусу.

Как готовить

Мясо залить водой и варить 1,5 часа, затем вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, добавить в него мясо.

Капусту и свеклу нашинковать тонкой соломкой, лук мелко покрошить, морковь натереть на средней терке, а картофель нарезать кубиками или брусочками. Свеклу обжарить на растительном масле, добавить уксус, томатный сок или пасту (если паста густая, добавить немного воды). Тушить 5-7 минут.

На растительном масле обжарить лук, добавить в него морковь и продолжить жарку.

В кипящий бульон бросить картофель и посолить. Варить на небольшом огне 5 минут. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут, затем туда же отправить лук и морковь. Следом положить лавровый лист, корень петрушки. За 5 минут до готовности бросить капусту. Не переваривать, иначе она не будет вкусно похрустывать.

Если необходимо, борщ досолить, поперчить. Затем следует убрать первое с огня и дать ему настояться 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Юлия ИВАНОВА, «Полтавщина»