Бліду поганку можна переплутати із сироїжкою, печерицею, зеленушкою

На щастя, всі любителі «тихого полювання» залишилися живі, але, на жаль, випадки отруєння від грибної насолоди фіксуються кожного року.

Пластинчасті гриби — у зоні ризику

За даними управління з питань надзвичайних ситуацій ОДА, основною причиною грибних отруєнь є невміння розпізнавати їстівні та отруйні гриби. Так, неїстівних шапинкових грибів існує 80 видів, близько 20 — особливо небезпечні для життя людини. Найчастіше люди труяться отруйними пластинчастими грибами, що приймають за їстівні. Найотруйніший гриб — бліду поганку можна переплутати із сироїжкою, печерицею, зеленушкою.

Небезпеку становлять також старі гриби, у яких накопичилися продукти розпаду білкових речовин, та гриби, які зібрані поблизу автодоріг, залізниць, сміттєзвалищ. Адже гриб — своєрідна губка, яка вбирає токсини, солі тяжких металів, пестициди. Тому навіть їстівний гриб, зібраний поблизу смітника або дороги, може бути небезпечний.

Цибуля та срібло не допоможуть знайти отруту

Отруєння може наступити через неправильне приготування грибів, особливо умовно-їстівних.

Щоб не отруїтися, фахівці управління з питань надзвичайних ситуацій облдержадміністрації радять збирати лише ті гриби, які ви добре знаєте. Ніколи не збирайте та не їжте гриби, які в основі ніжки мають потовщення, оточене оболонкою (як, наприклад, у блідої поганки або мухомора). Не купуйте дикорослих грибів на стихійних ринках, адже невідомо, де і коли вони були зібрані. Обов’язково дотримуйтесь правил кулінарної обробки грибів: готуйте гриби в день їх збирання, відварюйте кілька разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин. Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки — вони помилкові.

Ознаки отруєння грибами

Пам’ятайте, що найбільш уразливими до отруєння грибами є діти і літні люди, тому їм вживати гриби не можна. Не рекомендується вживати їх особам, які мають захворювання органів травлення, нирок і печінки, оскільки така їжа загострює захворювання.

Грибні отруєння можуть протікати по-різному, оскільки всі види грибів відносяться до різних сімейств, а тому містять і різні отруйні речовини. Тим отруєння виявляється небезпечніше, чим довше був часовий проміжок між їжею та проявом перших симптомів. А головні симптоми отруєння такі: нудота, блювота, пронос, біль у животі.

При перших ознаках отруєння необхідно викликати «швидку медичну допомогу». Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок 1-2 літрами сольового розчину або слабкого розчину марганцівки. Коли промивні води стануть чистими, прийміть активоване вугілля. Після надання первинної допомоги дайте випити потерпілому міцний чай або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс. Головне — ніякого самолікування! — радять фахівці управління з питань надзвичайних ситуацій облдержадміністрації.

Тетяна ЄРМОЛЕНКО, «Полтавщина»