В Україні скасували держнагляд за вмістом шкідливих жирів у молоці

Рослинний жир став справжньою бідою сучасної молокопереробної галузі нашого регіону, стверджують спеціалісти-харчовики Полтавщини. Вміст у молочних продуктах рослинних жирів — суворо заборонено, а його все частіше й у множинах виявляють на сиро-молочних заводах Полтавщини.

На черговому засіданні Полтавського прес-клубу, у якому взяли участь начальник відділу сертифікації харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія» Оксана Гньотова, директор Київського інституту споживчих експертиз Юрій Чорнобривець та головний гастроентеролог Полтавської області Валентина Петренко, розглянули питання щодо згубного впливу на здоров’я людей вмісту рослинних жирів у молокопродуктах.

Фахівці сходяться на думці, що бажання підприємців-виробників зекономити, додаючи у молочну продукцію рослинні жири — може призвести до катастрофічних наслідків для полтавців. Рослинні жири дуже сильно зашлаковують організм і виводяться з нього вкрай погано, що призводить до чисельних серцево-судинних, онкологічних, гастроентерологічних захворювань та ожиріння. А такі «рослинні шкідники» у виробничому процесі молокопродукції Полтавщини — виявляють постійно. До прикладу, минулорічні показники зашкалюють у негативному відношенні: зі 316 зразків різноманітної молочної продукції різних виробників нашої області — рослинний жир виявили в 11 зразках вершкового масла і в кожному третьому із 107 перевірених зразків молока, а також у кількох зразках сухого молока.

ДП «Полтавастандартметрологія» єдине в області має технічну можливість проводити дослідження молока та молокопродуктів на вміст рослинних жирів, а також здійснює випробування за всіма іншими показниками, передбаченими чинними стандартами. Проте, якщо в минулому році рослинний жир було знайдено в кожному третьому з досліджених зразків, то цього року цей відсоток мізерний, адже державний нагляд скасовано і майже всі випробування проводяться на добровільній основі. Ті, хто намагається заробити і заробити добре — вводить споживачів в оману, усіляко уникаючи будь-яких випробувань, використовуючи у виробництві те, що дешевше — про якість «не печуться».

— Додавання пальмової олії в окремі види згущеного молока, цукерок, шоколаду та шоколадної пасти, сягає 95%, — розповів Юрій Чорнобривець, директор Київського інституту споживчих експертиз. — Такий відсоток загрожує загальному здоров’ю полтавців, очевидно, не далекий час, коли доведеться бити «на сполох».

Медики Полтавської обласної лікарні розповідають, що при потраплянні у кров молекули транс-жирів вбудовуються в оболонки клітин — мембрани. Зокрема, в клітини головного мозку та нервові клітини, витісняючи з них необхідні для організму жири (омега-6 і найбільш цінні омега-3). При цьому повністю змінюється вся структура клітинної мембрани: вона стає жорсткою і клітина втрачає здатність отримувати ззовні необхідні поживні речовини та виділяти через мембрану продукти життєдіяльності, в тому числі, токсини. Клітина опиняється в умовах енергетичного голоду, який, у свою чергу, призводить до цілого ряду захворювань. А це ішемічна хвороба серця, інфаркти та інсульти, атеросклероз, цукровий діабет II типу, ожиріння, онкологічні захворювання, хвороби печінки, нервової системи і таке інше.

До речі, Полтавська область виробляє близько 14% загальнодержавного об’єму молока.

Наталія КЛИМЕНКО, «Полтавщина»