Ціни на ринку: чому варто придбати сало

Недарма МНСники харчують бажаючих зігрітися бутербродами із салом — цей продукт з давніх-давен довів свою користь під час холодів. Крім того, після вживання бутербродика із сальцем довго не хочеться їсти. І ще один аргумент на користь сала: взимку його їдять деякі вегетаріанці або ті, хто сповідує принципи аюрведичного харчування.

До речі, сало містить похідні ряду цінних ненасичених жирних кислот і в обмеженій кількості (10-30 г сала на день при відсутності фізичних навантажень) дуже корисне. До складу сала, зокрема, входить необхідна організму поліненасичена арахідонова кислота (відсутня в рослинних оліях) та інші незамінні жирні кислоти та жиророзчинні вітаміни. І найголовніше — сало практично не містить холестерину.

Нині у продажу на центральному продовольчому ринку в Полтаві — різноманітні види сала, а також готові продукти із нього. Так, користується популярністю у покупців готовий до вживання шпик (36 грн. за кілограм) — мелене сало із додаванням солі, часнику, перцю та інших приправ. Таку страву можна зробити і самостійно вдома, тим більше, що сало на ринку (без м’ясних прошарків) коштує від 15 гривень. Варто пам’ятати лише кілька правил при придбанні цього продукту. Свіже сало має бути світлого білого або біло-рожевого кольору, без жовтизни і не сіре (тоді воно «старе»), без кров’яних згустків (свиню неправильно закололи). Дивіться, щоб сало не містило жил всередині, а ззовні не було схоже на «целюлітне» — такий продукт на смак не дуже. Якщо провести нігтем по боковій частині хорошого шматка сала — має зішкребтися багато жиру.

Що стосується інших продуктів харчування, ціни на них — у нашій традиційній табличці.

Анна ДОВГОШЕЙ, «Полтавщина»