2.02.2012 | 13:56

У ДП «Полтавастандартметрологія» виявляють таурин та глутамат натрію в продуктах

Неконтрольоване вживання глутамату натрію призводить до порушень у нервовій системі та погіршення зору

Днями фахівці науково-дослідного Випробувального центру ДП «Полтавастандартметрологія» доукомплектували свій сучасний потужний рідинний хроматограф. Окрім новітнього обладнання спеціалісти а освоїли методики по визначенню вмісту в продуктах харчування деяких речовин, наявність яких ще донедавна визначити було неможливо. Серед них таурин (амінокислота, яка використовується при виробництві дитячого харчування та енергетичних напоїв) та глутамат натрію (найвідоміший підсилювач смаку, який додають у більшу частину кетчупів, майонезів, ковбас, м’ясних та рибних консервів тощо). Про це повідомляє прес-служба ДП «Полтавастандартметрологія».

Таурин є невід’ємною частиною людського організму, але її додаткове введення необхідно тримати під контролем. Глутамат натрію (Е-641) натомість негативно впливає на організм людини, зокрема, на зір та нервову систему. Тож контроль за вмістом цих речовин в продуктах харчування має неабияке значення для харчової промисловості.

До речі, жодна з лабораторій Полтавщини подібної можливості на сьогоднішній день немає. Незабаром завдяки новому обладнанню планується освоїти методики по визначенню ще ряду амінокислот.

Тетяна ЄРМОЛЕНКО, «Полтавщина»

Економіка і бізнес