Осінь — сезон грибів і отруєнь ними

Отруєння грибами

За інформацією Міністерства охорони здоров’я України, з початку грибного сезону в державі зафіксовано 219 випадків отруєння дикорослими грибами, з яких 22 — летальні.

На Полтавщині через це постраждало 9-ро людей, у тому числі — 3-є дітей.

Основною причиною грибних отруєнь є невміння грибників розпізнавати їстівні та отруйні гриби. Так, неїстівних шапинкових грибів існує 80 видів. Близько 20-ти з них — особливо небезпечні для життя людини. Найчастіше труяться отруйними пластинчастими грибами, які схожі на їстівні. Зокрема, найотруйніший гриб — бліду поганку — можна переплутати з сироїжкою, печерицею або зеленушкою.

Поради грибникам

Щоб не отруїтися дикорослими грибами, скористайтеся наступними порадами:

• збирайте і купуйте тільки такі гриби, про їстівні властивості яких ви добре знаєте;
• не беріть до кошика невідомих грибів, особливо з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення, оточене оболонкою;
• остерігайтеся пластинчатих грибів, адже отруйні гриби маскуються під них;
• не збирайте старих, в’ялих, червивих грибівабо грибів з ушкодженою ніжкою і тих, що ростуть поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях;
• не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках — вони не завжди відповідають дійсності;
• не збирайте грибів під час посухи, адже у спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба -він втрачає воду інакопчує токсини;
• ніколи не застосовуйте"домашніх"методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок: вони помилкові.Наприклад, сріблозавжди темнішає через взаємодіюз амінокислотами, які єяк вїстівних, так і в отруйних грибах. А колір цибуліж змінюється під впливом ферменту тирозинази, який міститьсяу будь-якому видігрибів;
• чистити, мити та готувати гриби слідудень їх збирання. При цьому варто уважноперевіритизібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити консервацію. Відібрані гриби необхідно відварюватикілька разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин;
• гриби не можна вживати дітям, літнім людям, вагітним жінкам та людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки. Це занадто"важка"їжа дляїхніх органів травлення.

Що робити при отруєнні

Грибні отруєння можуть протікати по-різному, оскільки всі види грибів відносяться до різних сімейств і містять і різні отруйні речовини. Чим довшим є часовий проміжок між їжею та проявом перших симптомів, тим небезпечнішим є отруєння.

Серед головних симптомів отруєння грибами такі: нудота, блювота, пронос, біль у животі.

При перших ознаках отруєння необхідно обов’язково викликати швидку медичну допомогу. Одночасно, не очікуючи її прибуття, треба негайно промитипотерпілому шлунок одним-двома літрами сольового розчину або слабкого розчину марганцівки. Потім — натиснути пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту та дати прийняти активоване вугілля (чотири-п’ять пігулок), коли промивні води стануть чистими. Після надання першої допомоги потерпілий має випити міцний чай, каву, або злегка підсолену воду. Цим він відновить водно-сольовий баланс свого організму. Опісля потерпілий має лягти на живіт. Аби полегшити стан, до ніг варто покласти грілку. Спиртні напої у такому випадку вживати заборонено, тому що останні лише сприяють всмоктуванню отрути.

Управління з питань надзвичайних ситуацій ОДА