18.07.2011 | 14:46

Обласна СЕС оприлюднила список заборонених продуктів в дитячих таборах

Полтавська обласна СЕС направила припис керівникам та власникам дитячих оздоровчих таборів

У зв’язку із випадками отруєнь дітей в оздоровчих закладах Запорізької, Харківської, Чернігівської та в Криму Полтавська обласна СЕС висловила занепокоєння станом санітарної безпеки в обласних дитячих оздоровчих закладах. Ккерівникам та власникам цих закладів, а також начальникам профільних управлінь Полтавської ОДА облСЕС направила припис. У ньому, зокрема, говориться, що:

— Причинами вказаних спалахів та отруєнь послужили надходження до закладів заборонених, неякісних продуктів харчування; приховування симптомів респіраторних і кишкових захворювань працівниками харчоблоків, їдалень, буфетів; недодержання правил особистої гігієни персоналом; грубі порушення технології виготовлення страв; недотримання умов і термінів зберігання харчових продуктів, сировини і готових страв, режиму миття посуду, використання заборонених до вживання в організованих колективах продуктів (тортів, тістечок з кремом, млинців з м’ясом, сметани без термічної обробки тощо).

Перевірки, які проводяться обласною, міськими та районними санепідстанціями щодо дотримання вимог санітарного законодавства та протиепідемічних заходів, свідчать, що дитячі оздоровчі заклади продовжують залишатись об’єктами надзвичайно високого епідемічного ризику, враховуючи численні порушення, які допускаються працівниками харчоблоків та іншими працівниками цих закладів.

Тому головний державний санітарний лікар області Анатолій Журавльов приписав забезпечити в повному обсязі слідуючи вимоги санітарних правил і норм для дитячих оздоровчих закладів.

У харчування дітей не повинні включатися:

  • гострі соуси, гірчиця, хрін, перець, оцет, натуральна кава.
  • гриб
  • молоко, сир кисломолочний, сметана без термічної обробки
  • кров’яні, ліверні ковбаси, низькосортні м’ясні вироби (нижче І сорту)
  • яйця і м’ясо водоплавних птахів
  • консервовані продукти домашнього виготовлення
  • кондитерські вироби з кремом
  • субпродукти
  • газовані напої ( крім мінеральної столової питної води)
  • консерви непромислового виготовлення
  • напівфабрикати ( млинці, котлети, голубці, пельмені тощо)
  • морозиво

Також в харчуванні дітей не повинно бути сухариків, чіпсів, «Мівіни» та інших не корисних для дитини продуктів харчування, які містять харчові добавки синтетичні барвники, консерванти, підсолоджувачі, смако-ароматичні добавки та глутамат натрію.

В закладі категорично забороняється приготування:

  • кислого молока та інших кисломолочних продуктів
  • млинців з м’ясом
  • макаронів по флотські
  • кремів, морсів, напоїв, квасу
  • холодцю, заливних блюд, фаршмаку
  • виробів у фритюрі
  • паштетів
  • нарізних салатів з майонезом, оцтом, сметаною
  • салатів з рослинною олією ( без наявності цеху холодних закусок та погодження СЕС)

Окрім цього обласна СЕС нагадала про умови зберігання продуктів та попередила про особисту відповідальність керівників дитячих оздоровчих закладів за життя і безпеку дітей в закладі.

На сьогодні в області працює 77 дитячих оздоровчих закладів, де оздоровлюється 7537 дітей. Серед вказаних закладів працює 28 позаміських дитячих оздоровчих таборів, де перебуває 5265 дітей.

Ян ПРУГЛО, «Полтавщина»

Новини медицини